PLAN’EAT Kids, un labo vivant pour changer les habitudes alimentaires des infants

Astăzi, în special în țările occidentale, obiceiurile alimentare tind să devină uniforme în jurul dietelor care nu sunt nici sănătoase, nici durabile, deoarece la nivel global sunt prea bogate în produse de origine animală, cum ar fi carnea și alimente ultra-transformate. Les 6-15 ans sont très ciblés par le marketing de ces alimente ultra-transformés, au point d’en consume près de 50 %/jour in termes de calories, alors que les adultes en consumption 34 %.

C’est durant l’enfance que les goûts se formment. Modifier les habitudes des plus jeunes este, deci, un lucru important, ce trebuie să identifice pârghiile, verrous și pistele de acțiune la trei niveluri: nivel individual (gusturi, tradiții…), mediul alimentar alegerea părinților, publicității. , implantarea de fast-food autour des écoles…) și la nivel macro (politici de sănătate publică, sisteme alimentare, lanțuri de aprovizionare…).



Citeşte mai mult:
Voici pourquoi il este dificil d’arrêtre de consumer du sucre


Sarcina este considerabilă, deoarece necesită un efort concertat din partea multor părți interesate cu interese adesea divergente. Acesta este ceea ce ar putea explica parțial absența efectelor tangibile asupra terenului cu creșterea continuă a riscurilorobezitatea et de diabet de tip 2 dans le monde, jeunes et adultes confondus.

Pour amorcer un changement durable et favorer des impacts concrets, le Proiectul european PLAN’EAT target different populations à risc pour des raisons finances, de santé sau de manque de connaissances, les poussant malgré elles à manger moins sain et durable – familles monoparentales, étudiants, personnes agées, malades jeuneetque enscent…

Luați în considerare nutriția în dimensiunile sale științifice și sociale

PLAN’EAT este un proiect de cercetare participative base sur neuf laboratoires vivants situés dans neuf pays européens, non PLAN’EAT Kids pour la France și un laborator politic la Bruxelles care urmărește să facă legătura între rezultatele cercetării și alegerile europene (Figura 1). Acest proiect își propune să încurajeze consumatorii să facă o tranziție către obiceiuri alimentare mai sănătoase și mai durabile până în 2050.

Figura 1. Les neuf laboratoires vivants et le laboratoire politique du projet européen PLAN’EAT.

Mais qu’entend-on prin “laboratoire vivant”? Comme le descrit le Rețeaua europeană de laboratoare live (ENoLL), il s’agit d’environnements de tests et d’expérimentos en real qui favorsent la co-création et l’innovation ouverte “, în s’appéant sur un centre de ressources et des recherches and expertisespl.

În parteneriat cu Projet alimentaire territorial (PAT) du Grand Clermont/Parc natural regional Livradois-Forez, PLAN’EAT Kids cible le behavior alimentaire d’environ 250 sugari de 6 to 15 ans in neuf établissements scolaires. Dans ce context de recherche-action et de recherche participativele projet rassemble un collectif de plus 100 de parteneri – chercheurs, élus, professionnels de santé et de l’education, acteurs de la chaîne agro-alimentaire (producători, transformatori, distribuitori, restaurante și servicii alimentare…), aintosiyensque services… și des Associations (vezi Figura 2).

Figura 2. Metoda „live lab” PLAN’EAT Kids aplicată în perioada 2022-2023 cu actori educaționali, politici și de restaurare școlară.

În retrospectivă, copiii PLAN’EAT propun de se pencher avec les acteurs du projet alimentaire dimensiuni teritoriale ale științelor și nutriției sociale a sugarilor. Tocmai în acest sens se spune că această cercetare-acțiune este holistică pentru că nu ține cont doar de problemele de nutriție ale copilului, ci și de teritoriul (în legătură cu tranzițiile ecologice), de familie, de Cultura în lesques. il vit, ainsi que ses choix de consommation atunci când este à la cantine, au restaurant sau à la maison.

Une telle recherche-action se confruntă cu numeroase obstacole. Parmi les principii, citons la hardé à menține la motivație des partide pretentes sur plusieurs années et à diverse échelles d’engagementà coconstruire cu interêtres divergents, astfel încât să perenniseră structura și rețeaua partenerilor au-delà du financement européen.

Rezultate excelente în mediul școlar

Au-delà de la crearea laboratorului live PLAN’EAT kids, continuously in evolution from an, des résultats au fost obținut de la primele acțiuni de cercetare participative men.

În primul rând, am studiat locul dieteticianului în mediul școlar și am ajuns la concluzia că prezența unui dietetician la normă întreagă era importantă nu numai pentru crearea meniurilor echilibrate, ci și pentru crearea meniurilor echilibrate. , mais, mais nannesléssi ème scolaire (cf. Figura 3).

Figura 3. Interacțiuni și sinergie în intervenția dieteticianului în instituțiile de învățământ.

Une première estimation quantitative montre qu’avec approx 30 100 écoles élémentaires et 6 950 collèges en France, nous aurions besoin de 7 410 dietéticiens élémentaires maximum 5. euro (cost salariaux à l’embauche). costurile ascunse pentru sănătate și mediuestees globale à 177 Mds € pentru Franța.

În al doilea rând, folosind metoda du fotolangaj și focus grupuri auprès des enfants, combinée à une enquête auprès des parents (Sondajul NEMS-P), nous avons observés que les jeunes choisissient leurs aliments prioritairement en lien avec leurs emotions, puis pour les 6-8 ans, selon leur environnement alimentaire domestique, et, pour les de 11-15 contrabilation note, et, pour les de 11- 15 contrabilare și specificare a întrebărilor despre waspillage, pollutions plastics and products locaux.

Enfin, l’observation dans les écoles des gros montre că majoritatea sunt des alimente ultra-transformate și care les enfants n’identifient pas l’aliment en tant que tel, mais instead la marque et la forme de l’emballage. Cu termeni, l’aliment “doudou” sau “reconfort” este un fort marqueur de l’alimentation à cet age.

„Vrai, Végétal, Varié”: la regulile 3V în alimentație

Suită de anchete alimentare (Ancheta privind măsurile privind mediul nutrițional, Nems-P) Realizate în fiecare Living Lab Europeen, Comprétées par des Interviews D’Exply și Par L’Antribution de Notes Techniques Pour Appraisers 75 Groups din 12 categorii și sume. Aceste comportamente sunt recunoscute pentru fiecare living lab care prezintă un potențial semnificativ de schimbare, acceptat pentru grupurile cibles în enentant compte des impacts environnementaux, sociaux și sanitari.

PLAN’EAT Copii si sugari intre 6-15 ani, il s’agit de:

  • limiter la consommation d’aliments ultra-transformés, în special adaos de trop de sel, de sucres, de graisses, d’arômes et/ou d’additifs cosmétiques;

  • réduire l’ensemble des aliments d’origine animale, în special la viande?

  • recipient une variété d’aliments/légumineuses, de préférence locaux et/ou de saison ;

  • alege principalement des produits céréaliers completes (plutôt que des produits raffinés) ?

  • alege de boire de l’eau mai degrabă decât băuturi dulci.

Ils ont notably aussi été sélectionnée pour leur plasticité et/ou leur feasabilité. „Plasticitatea” corespunde probabilității ca ținta notre grup să adopte acest comportament, în timp ce „fezabilitatea” corespunde probabilității ca părțile în cauză (adulții) să sprijine bebelușii să adopte aceste comportamente.

(Plus de 85 000 de lecteurs font confiance aux newslettere de The Conversation pentru a înțelege mai bine les grands enjeux du monde. Abonați-vă astăzi)

Les trois premiers comportements renvoient à la Regla des 3V dezvoltat în laboratorul nostru în 2016, à savoir Vrai, Végétal, Varié. L’enjeu, dans les années à venir, va fi astfel de lucru în jurul acestor cinci comportamente cu les parties pretentes du system alimentaire et les infants pour aboutir à des innovations et solutions pour les faire évoluer dans len bon.

Pour cela, malgré des intérêts divergents, une des questions centrales du living lab Plan’eat kids este: pentru a găsi le plus mic denominator common entre tous les actors afin de changer le real durablement? De asemenea, în ceea ce privește înțelegerea que l’animation et la coordonarea laboratorului viu, cer drept appel à des dimensions autres que scientifiques, à savoir sociales, humaines, de communication, et que l’on n’apprend pas forcément sur les bancs des écoles d’ingénieurs sau d’université.


Science et Société se nourrissent mutualelle et gagnent à converser. La căutarea poate s’appuyer la participarea cetăţenilor, ameliorând cotidianul lor sau, bineînţeles, éclairci decizia publică. Așa arată articolele publicate în seria noastră „Știință și societate, un nou dialog”, publicată cu sprijinul Ministerul Învățământului Superior și Cercetării.

Leave a comment